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¥8,030 税込
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彼は10代の頃から15年間ヨーロッパのワイナリーで修業し、
南アフリカに戻った後は 「スパイス・ルート・ワインズ」で醸造責任者を勤めました。
その後1998年にスワートランドに自身のワイナリーを設立し、
翌年の1999年に古樹による低収量ブドウから造る混醸の白ワイン「パラディウス」と赤ワイン「コルメラ」を発表すると、
瞬く間に注目を浴びました。
それ以来、南アフリカにおいて最も革新的でインスピレーションに溢れるワインメーカーとして最高の評価を得ています。
彼の畑は全て灌漑なしで、古樹からのみ造られるワインはずば抜けた出来栄えを誇り、
他の生産者からのリスペクトを厚く受ける造り手です。
完璧を求める職人気質で、機械化とは無縁の環境下で全ての作業を重力
利用するなどした手作業で行い、
スワートランドのテロワールをワインに表現すべく、大いなる情熱を傾けてワイン造りを行っています。
畑・栽培・キュヴェ
畑は全て灌漑なしで管理されています。
「パラディウス」と「コルメラ」:古木を用いて、南アフリカの大自然を体感できるような圧倒的なスケール感が表現されています。
その他のキュヴェ:樹齢100年以上にもなる古木を用いて、
そのブドウ樹の歴史と複雑な土壌の特性を紐解くかのような、
「格式がありながらも滋味溢れる味わい」をコンセプトに、
「パラディウス」と「コルメラ」とはまた別のアプローチで造られています。
生粋のサーファーなので海に入る時間も大事にしたいそうで、
生産量がこれ以上増えることは今のところ無いとのことです。
これからも予約で完売の状態は続きそうです。
※山本昭彦氏の「ワイン・レポート」より抜粋させて頂いております。
商品の説明
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